22年GWに伺いました。
ミシュラン三つ星のすし宮川さんの姉妹店。
21年2月以降、同じ札幌市内で期間限定で営業中。宮川さんの予約がいっぱいでこちらをご案内頂きました。2部制(17:00〜/19:30〜)で木曜定休。
入り口を入って廊下の奥がカウンター、入り口のすぐ左側に個室4名席。個室の方を予約していましたが、当日雨が降っていたという事もあり少し肌寒く、事前に足元のヒーターを入れて下さっていました。ありがたかったです。
前菜、鮨、お椀、デザートまで北海道産だけでなく全国津々浦々から仕入れた新鮮なネタを使っており、とても美味しいです。
鮨は言わずもがな、そして前菜は初心者でもわかるほど、繊
ニセコではなく札幌でやられている期間にお伺いしました。
さすがのクオリティで東京よりはかなり格安でお寿司を味わえるのが素敵。
デザートもとても美味しい。
北海道の素材があまりなく、
酢飯の酢が強すぎて大変残念だった。
また、大体のネタが新鮮な感じよりも凄い熟成されていたし、最初客の前にキッチンペーパーでネタの仕込みしているところや目の前に材料の混ぜたりしてなんかプロ意識が足りないなと思った。
他と比べてサービスも普通だった。
Superb Edomae sushi with warm and friendly service. This sushi restaurant is a sister restaurant of Sushi Miyakawa which has Michelin three star in Sapporo. Several appetizer followed by a dozen of Sushi, the dining experience here was insanely good!
先付からデザートまで驚きの連続でした。江戸前鮨の醍醐味を存分に味わえることが出来ました。目で楽
（Google による翻訳）素晴らしいシェフによる素晴らしい料理。寿司のニュアンスを知らない人々は、シェフが才能に溢れているので、ここでの経験を十分に楽しむことができないでしょう。彼が寿司を弾く方法は驚くべきもので、驚くべき技巧を持つ様々な魚のための様々な方法から移行しています。彼を見ているのは単に視覚的な交響曲です。料理はすべて完璧に調理されていて、私の個人的なお気に入りは、まるでフレンチスタイルのソースのように、クリーミーな完成度に調理された独自のレバーソースを添えた蒸しアワビです。
彼は恥ずかしがり屋のシェフのように見えますが、あなたが彼に質問をして食事への興味を示すことによって彼を開
（Google による翻訳）ニセコスキーリゾートの人気が高まるにつれ、絶妙なレストランがどんどん増えています。友人から紹介され、極寒と大雪に勇敢に立ち向かい、心に届きました。札幌にあるミシュラン3つ星すし宮川の支店です。寿司テーブルは8名様までしか収容できず、すべての道具が美しく、陶磁器が好きな私にはとても魅力的です。刺身も寿司もどれも軽い味わいで、日本人が好むうま味、魚のうま味にこだわっています。妻は太くて豊かなものを好みます。すべてが良いと思いますが、価格は高く、東京や大阪の多くのミシュラン店よりもはるかに高いかもしれません。
（原文）
隨著二世古雪場越來越受歡迎，精緻的餐廳越來越多。朋
（Google による翻訳）素晴らしい！ミシュランの星を獲得した寿司屋に期待するもの。すべて新鮮でおいしい。タコは私が今まで持っていた中で最高でした-私の口の中の天国のような驚くべき柔らかさ:)
（原文）
Fabulous! Just what you expect from Michelin starred sushi place. All fresh and yummy. Octopus was the best I have ever had so far- amazing softness, like heaven in my mouth:)
（Google による翻訳）ニセコで最高の寿司を食べたことがありますが、
（原文）
Best sushi I've had in Niseko, but haven't tried the newly opened Wakatake yet
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